Кухня и рецепты

По популярности
По дате
По заголовку
Турецкое пиде
Вы когда-нибудь пробовали пиде?! Нет, а зря. Можно сказать, Вы многое пропустили. Турецкое пиде  - национальное блюдо, популярное среди местного населения и полюбившееся многим туристам. Что такое турецкое пиде Пиде –  турецкая пицца, лепешка из теста, по форме напоминающая длинную лодочку с начинкой. Сочность блюда зависит от состава начинки. Ее готовят из фарша с овощами, рубленого мяса, с  сыром и шпинатом или просто с...
2337  02.04.2015 12:38
Салат Пияз
Способов приготовления салата Пияз довольно много, но мне вот этот нравится больше всех, потому что готовится он с кунжутной пастой, а она в свою очередь придает блюду восхитительный вкус и аромат. И так приступим.   Ингредиенты   350-400 гр. Белой фасоли  3-4 Яйца 3 Крупных помидора 1 Луковица среднего размера Петрушка половина пучка Лимон 4-5 ст. Ложек тахинной пасты Соль и перец по...
775  19.02.2015 11:48
Булгур с овощами и зеленью
Впервые,  именно в Турции я узнала, что Булгур – это крупа из пшеницы. Сначала зерна пшеницы очищают от шелухи, затем обдают кипятком,  затем просушивают, и уже после измельчают и просеивают. В продаже встречается  крупно дробленный булгур и мелко дробленный, светлый и темный. На сколько мне известно, темный булгур более полезный, чем светлый. Блюда из булгура готовятся быстро и получаются сытные и...
760  18.02.2015 13:55
Огурцы с сельдереем
Есть много рецептов приготовления салатов из огурцов. А мне вот захотелось какой-то экзотики. И решила я сделать салат из огурцов со стеблями сельдерея. Готовится очень быстро, получается вкусно и имеет тонкую нотку пряности.   Ингредиенты   500 гр. Огурцов  4-5 Стеблей сельдерея (нам понадобятся именно стебли с листочками от сельдерея) 3-4 Зубчика чеснока Болгарский перец для украшения Соль (я использую гималайскую...
591  12.02.2015 00:40
Хлеб с отрубями
В Турции замечательная и вкусная выпечка, но все - таки мне хотелось попробовать испечь свой хлеб с тем составом, который нужен мне, без  сухих дрожжей,  разрыхлителей и других скрытых ингредиентов. В приготовлении моего хлеба я использовала свежие дрожжи, муку с отрубями, семена льна, кунжут и семечки подсолнечника. Давайте приступим к приготовлению.   Ингредиенты    400 мл. Воды 35 гр. Свежих дрожжей  1...
594  07.02.2015 14:45
Блинчики
В выходные дни хочется порадовать своих любимых домочадцев чем то вкусненьким. Тут приходят на выручку блинчики. Если не ошибаюсь, то блины были первыми изделиями из муки. Разновидности этих изделий есть у разных народов, в Англии блинчики называют - панкейкс,  в Монголии – гамбир, в Индии – доса, а в России – блины! Делюсь с Вами моим рецептом.   Ингредиенты   500 мл Молока 3 Яйца 1.5 Стакана...
667  05.02.2015 22:13
Борщ с фиолетовой капустой
Раньше я готовила борщи исключительно с белокочанной капустой. А так как в Анталии капуста продается нескольких видов, вот я и решила попробовать приготовить из фиолетовой капусты. Она более упругая, можно сказать жестковатая и поэтому меньше разваривается, это нужно учитывать. Этот рецепт относится к постным блюдам, так как в составе нет продуктов животного происхождения.   Ингредиенты   2.5 Литра воды 1 Кочан фиолетовой...
1579  01.02.2015 19:13
Рецепт, которым я хочу поделиться с Вами, настолько полезный, ведь у него фактически нет противопоказаний. Его можно и маленьким, и взрослым детям, людям любого возраста. Ведь ни для кого не секрет, что сухофрукты содержат много биологически активных веществ и витаминов, а так же они улучшают работу наших внутренних органов. Конфеты из сухофруктов готовятся быстро, попробуйте.   Ингредиенты   200 гр. Сушеного изюма без косточки 200...
660  17.01.2015 23:03
Нут с овощами
Нут - это горох, в Турции его называют бараний горох и продают в свободном доступе как в магазинах, так и на базарах.  Нут очень полезный и вкусный продукт семейства бобовых. В разных странах из него готовят всевозможные блюда, варят с мясом, делают гороховую пасту хумус, а я готовлю нут с овощами и базиликом. И так…   Ингредиенты   1 Стакан нута 2 Морковки 1 Луковица 2 Шт. Болгарского перца Пара веточек базилика...
711  14.01.2015 23:04
Если Вы бывали в Турции, то не могли не заметить, какая вкусная здесь выпечка, симиты, булочки, пиде, хлеб…. А знаете в чем секрет?  В муке, конечно в муке - отличного качества. В Анталии, к примеру, муку можно приобрести не только в магазинах, но и на мельнице. Предлагаю рецепт вкусных булочек из вкусной турецкой муки.   Ингредиенты   1 Пакетик сухих дрожжей Maya Dr. Oetker (10гр) или 20гр свежих 200 мл Теплой воды 2...
646  11.01.2015 14:24
Салат со свеклой и сыром
Мне нравится готовить салаты из свеклы, ведь даже после термической обработки она  сохраняет главные свои полезные свойства. Вареная свекла обогащена бета каротином, железом, холином, кальцием, магнием, а так же цинком, селеном и марганцем. В Анталии свекла продается круглый год на базарах, поэтому найти ее не составит большого труда.   Ингредиенты   2 Средние  вареные свеклы 1 Зубчик чеснока 150 гр Белого сыра (типа...
632  09.01.2015 15:13
Котлеты из гречки Предлагаю Вам необычный рецепт котлет. В их состав не входит мясо, а только крупа и овощи. Не все из нас любят гречку, но вот котлеты из гречки могут и понравиться. Внешне они немного похожи на мясные. Гречневые котлеты получаются вкусными и готовятся быстро. Ингредиенты 0.5 Стакана гречки 1 Стакан воды 2 Картофелины 1 Яйцо 1 Ст. ложка густой сметаны 2-3 Ст. ложки муки Соль, черный перец, специи по вкусу Приготовление 1...
773  31.12.2014 13:31
Булочки с кунжутной пастой В Турции я впервые попробовала сдобную выпечку с кунжутной пастой, и сразу в нее влюбилась. Долгое время не могла найти название этой булочки и ее рецепт. Но на днях случайно узнала рецепт, испробовала его и делюсь с Вами. Ингредиенты Ст. ложка сухих дрожжей (10гр.) 4 Стакана муки 2 Ст. ложки рафинированного подсолнечного масла 4-5 Ст. ложки сахара 0.5 Ч. ложки соли ¾ Стакана молока 80 гр. сливочного масла Для...
967  28.12.2014 13:50
Салат с яйцом и огурцом Я предлагаю вам простой рецепт приготовления питательного и в то же время низкокалорийного салата. Готовить его несложно, да и продукты, входящие в состав всегда можно купить, по крайне мере в Турции. Ингредиенты 3 Яйца 2 Свежих огурца Четверть среднего кочана белокочанной капусты 3 Веточки укропа 1 Зубчик чеснока Йогурт или сметана Соль и специи по вкусу Приготовление 1 Отварить яйца и нарезать небольшими кубиками. 2...
744  24.12.2014 00:06
Суп из чечевицы Мерджимек Турецкие блюда я начала готовить не так давно. Мне очень понравился и запомнился суп Мерджимек. В Турции этот суп подают как на обед, так и на ужин. Минимум затрат, максимум удовольствия, по времени примерно 15-20минут. Возможно, суп пюре смотрится не очень аппетитно, но получается вкусный с тонким ароматом чечевицы, мяты и специй. Ингредиенты 200 гр. Чечевицы (я предпочитаю готовить из оранжевой чечевицы) 1 литр...
987  21.12.2014 21:00