1305
08.12.14 16:00

Лепешки с сыром

Лепешки с сыром

Мне хотелось бы поделиться с Вами моим рецептом приготовления лепешек с сыром. В Турции подобная лепешка называется Базлама, но ее рецепт немного другой. Лаваш приготовленный, по-моему, рецепту получается пышным, нежным и обалденно вкусным. К тому же он готовится без дрожжей, что ускоряет процесс приготовления.

Ингредиенты

1 Стакан кефира (250 мл)
1 Ч. л. сахара
0,5 Ч. л. соли
2/3 Ч. л. соды
250 гр. Тертого или мелко порезанного сыра (я использую кашар или чечил)
2,5 – 3 Стакана муки (я смешиваю пополам муку с отрубями и обычную)
1 Ст. ложка семян льна

Приготовление

1 В чашку с кефиром кладем соль, сахар и соду, перемешиваем и оставляем на 5 минут.
2 После того как кефир поднимется добавляем сыр, муку и семена льна.
3 Все тщательно перемешиваем. Тесто не должно липнуть к рукам.
4 Готовое тесто оставляем на столе на 10-15 минут.
5 Далее делим тесто на 3 части и раскатываем лепешки по диаметру сковороды.
6 Лепешки обжариваем на сухой сковороде с обеих сторон по 2-3 минуты на среднем огне. Первую сторону необходимо обжаривать, накрыв сковороду крышкой, чтобы лепешка лучше пропеклась.
7 Готовую сырную лепешку по желанию смазываем сливочным маслом.

Мои рекомендации

1 Для приготовления лепешек вместо кефира можно использовать любой турецкий йогурт. Предварительно его необходимо слегка развести охлажденной кипяченой водой до консистенции кефира.
2 Сыр можно использовать тот, который Вам нравится. Но, исходя из моего опыта, именно для этих лепешек подходит сорт Кашар или Чечил (полосками, его на базаре продают).
3 Важный момент! Лепешки необходимо выпекать на сухой сковороде желательно с тефлоновым покрытием. И только после того как они будут готовы Вы можете по желанию смазать сверху сливочным маслом. Рекомендую хорошее сливочное масло турецкой фирмы sütaş Tereya ğı (100% dogal).

Наши аппетитные лепешки с сыром готовы, приятного Вам аппетита!

 

Поделиться с друзьями