Салат Кысыр

Салат Кысыр

Это турецкое блюдо, одно из самых известных в Турции. Салат готовится из мелкой дробленой пшеницы - булгура с добавлением помидоров, томатного сока, лука, зелени и специй. Попробуйте его приготовить, он получается очень необычный, но достаточно вкусный. Рецепт Салата Кысыр я узнала от подруги, которая вышла замуж за турка и давно уже живет в Турции. Делюсь  этим рецептом с Вами.

Ингредиенты

1 Стакан мелкого булгура (дробленая пшеница)

2  Помидора (не очень крупных)

1 Средняя луковица

1 Зеленый перец (не острый)

1 Зубчик чеснока

Несколько веточек мяты и петрушки, можно добавить рукколу и зеленый лук по желанию.

2 Столовые ложки томатной пасты или пюре (я использую томатный сок из пакета фирмы tat)

Оливковое масло, гранатовый соус, лимон, соль, черный перец

Приготовление

1 Для начала, промываем крупу проточной водой. Далее заливаем  горячей водой и оставляем на 20минут. По истечении времени булгур проверяем, он должен быть разбухшим, но слегка твердым. Если, Вам покажется, что он твердоват, можно добавить еще кипятка и оставить на 5-10минут.

2 Лук и чеснок мелко рубим и обжариваем в растительном масле на медленном огне 4-5 минут, добавляем пасту, солим и перчим, перемешиваем, снимаем с плиты.

3 Помидоры и зеленый перец мелко нарезаем кубиками.

4 Соединяем ингредиенты, булгур с помидорами, перцем, луком,  мелко нарезанной зеленью (лук, мята, руккола, петрушка), заправляем  солью, соком четвертинки лимона, гранатовым соусом по вкусу. Дать салату немного настояться, час-два достаточно.

Традиционное турецкое блюдо Салат Кысыр – готово, приятного Вам аппетита!